Naše firma Majer - Řeznicví a uzenářství s.r.o. se zabývá bouráním masa a výrobou tradičních uzenin. Zaručujeme, že naše maso a uzeniny jsou vždy čerstvé a velice kvalitní. Naše výrobna a prodejny jsou pod naším neustálým dohledem. Problematikou technologie masa se zabýváme již 3 generace. Problematikou potravinářství a práce se zákazníkem obecně, již osm generací.
Víte kde se nachází maso, ze kterého si vaříte guláš nebo ptáčky? Na co se hodí vysoký roštěnec nebo líčka? Právě pro Vás jsme připravili tyto články… Tak co, jak na maso?
Hovězí maso potřebuje čas, aby vyzrálo. Zatímco čerstvé hovězí bezprostředně po porážce není dostatečně měkké, s postupujícím časem je stále křehčí, chutnější a chuťově výraznější. Ve zkratce – kvalitnější. Takové maso je pak ideální pro přípravu těch nejlahodnějších a nejkvalitnějších pokrmů. Vybíráme pouze zvířata z českých chovů ve stáří do 24 měsíců. Pokud se chcete dozvědět více, přehrajte si úvodní video.
Jehněčí maso dnešní dobou stoupá na oblibě. Je velmi dietní, a je zdrojem důležitých vitamínů. Nejžádanější je v období Velikonočních svátků, kdy si můžete pochutnat na mladé jehněčí pečínce. K jehněčímu maso se vždy hodí česnek a koření např. rozmarýn nebo tymián. Části jehněčího masa Vám upravíme tak, aby Vaše vaření bylo co nejjednodušší. Jehněčí maso u nás zakoupíte buď z vlastního, nebo z jiného českého kvalitního chovu.
Vážení zákazníci,vzhledem k častému zaměňování našich produktů za jiné Vás upozorňujeme, že naše produkty zakoupíte pouze v našich prodejnách nebo v prodejnách a restauracích, které jsme pečlivě vybrali, prověřili a dlouhodobě s nimi spolupracujeme. Tyto provozovny jsou označeny následovně:
Naši zákazníci si na našich prodejnách mohou objednat druhy mas, která nejsou standardně skladem, například veverka, karabáček, býčí žlázy, líčka nebo Brazilský roštěnec.
Na požádání Vám objednané či kupované maso odborně naporcujeme - plátky na ptáčky, rolády, kostky na guláš atd. Samozřejmě, bez jakéhokoli příplatku.
Podle vašeho přání Vám necháme maso nadstandardně déle vyvěšené za našich přísných hygienických podmínek. A nebo Vám maso dáme do vakuovaného obalu a můžete jen déle skladovat v nejchladnějším boxu vaší chladničky.
Naši dodavatelé jsou výhradně z regionu, který si mohu osobně objíždět a kontrolovat podmínky, ve kterých jsou zvířata chovaná a jakou dostávají stravu. O její kvalitě svědčí to, že býčci a jalovice v 16 měsících dosahují váhy až 800 kg. Někomu to může připadat legrační, ale naše zvířata dostávají do výběhu hračky. A ve finále kontroluji co nejkratší transport na porážku a z toho vyplývající omezení stresu pro zvířata. To vše je pro kvalitu masa zásadní. U hovězího masa pracujeme s plemeny Charolais, Limousine nebo Masný Simentál, u vepřového křížené plemeno Landrase x Pietrain. Maso (jen hovězí) necháváme minimálně týden vyvěsit a teprve potom jde na prodejní pulty.
Já vlastně ani nemohl dělat něco jiného.
Od roku 1923 je náš rod už třetí generací
Majerů s tímhle řemeslem spojen. Jsme
na tu tradici pyšní a je nám opravdu
rodinnou ctí v ní pokračovat. Naše nepřekročitelné
zásady jsou:
- Vysoká osobní a provozní hygiena
- Nejvyšší kvalita výrobků
- Osobní přístup k zákazníkovi
Naše uzeniny neobsahují žádnou mouku a to ani kukuřičnou! Jsou proto vhodné i pro zákazníky, kteří dodržují bezlepkovou dietu. Mouka a strouhanka se u nás používá pouze do sekané, jaternic, jelit a játrové zavářky, kam přirozeně patří.
Jak to všechno začalo.
Sídliště 996, 33011 Třemošná
otevírací doba
pondělí až pátek 7:30-17:30 hod.
sobota 7:30-11:00 hod.
neděle zavřeno
tel: (+420) 731 160 197
e-mail: tremosna(zavináč)reznictvimajer.cz
IČO: 05575419
DIČ: CZ05575419
Luční 606, 330 11 Třemošná
objednavky(zavináč)reznictvimajer.cz
faktury(zavináč)reznictvimajer.cz
